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(原创)记忆中的大白菜  

2010-11-30 01:53:38|  分类: 午夜随笔 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2010.11.29       天气:晴  心情指数:(原创)记忆中的大白菜 - 俊朗的阳光 - 阳光小镇.临街的窗  气温:5℃~17℃

 

 

 

 

 

 

 

 

寒风乍起,又是一个冬天。

记忆中的大白菜,像所有的往事一样,因了季节,又不免在心中萦绕。

同住一市的老友开车回老家,顺道去看望我的父母。母亲打电话问我有没有需要稍带的东西,我说带几棵父亲种的大白菜吧,想吃白菜了。母亲笑了,说家中已有几年不种白菜了。

放下电话,不免有些失落。生活好了,地少了,连家中的小菜园也没了。

在冬季,北方是不缺少白菜的,随便街头巷尾都有近郊的农民开着农用车在卖,却总觉得没有老家里父亲种的白菜好吃,因为故乡的水是甜的,我们自己种的白菜是用大粪、豆饼做肥料的,按时下流行的话说,那叫纯绿色无污染,味道就是不一样。或者,我怀念的是童年里白菜的味道、妈妈做菜的味道吧。

每个人味蕾的记忆深处,必然有一个角落,盛放着妈妈的饭菜香。

这种记忆,可能是一张饼,也可能是一锅家常炖菜。

妈妈做的饭菜,或许并没有很好的厨艺,味道也不见得好,但对漂泊的人来说,那莫名的怀念里是有着对家、对亲情的无限眷恋,就像我对大白菜的记忆。

(原创)记忆中的大白菜 - 俊朗的阳光 - 阳光小镇.临街的窗(原创)记忆中的大白菜 - 俊朗的阳光 - 阳光小镇.临街的窗(原创)记忆中的大白菜 - 俊朗的阳光 - 阳光小镇.临街的窗(原创)记忆中的大白菜 - 俊朗的阳光 - 阳光小镇.临街的窗对于我们这些生于七十年代的人来说,小时候物质比较贫乏,吃的东西不像现在一样琳琅满目,那个时候冬天可吃的蔬菜几乎除了白菜就是萝卜土豆,除了土豆萝卜还是白菜,不管是穷还是富,家家如此。一个冬天,几乎就靠这三两种蔬菜调剂着吃到春天,似乎也不必像现在一样,每顿饭都要琢磨着吃点什么好。或许,正因为单调没得选择,反而吃的滋润,吃出了花样。比如说白菜,炒、炖、拌、腌、溜,无所不能;切成条、切成丝、剁成块、撕成片,样样皆可。倒真应了一句俗语:白菜百吃。

小时候因为穷,很少吃肉,吃的白菜也多半是用豆油炒的,若是偶尔吃顿白菜炖肥猪肉,那个香啊!恨不得天天如此才好,至于白菜炖排骨,压根儿就没想过,太奢侈了。我印象里吃过最好吃的一次白菜肉包子,是父亲帮着大姑家盖房子带回来的,凉凉的两个白菜肉丁大包子,等不得重新加热一下便被我吞到了肚里,吮指留香,美味无比,再想吃,没了。那是怎样的美味呢?乃至那个冬天我都非常盼望着父亲能再去给大姑家盖一次房子就好了。

但也有吃白菜吃伤了的,我的一个玩伴,他妈妈生他的时候奶水不够,便经常嚼了白菜饺子喂他,结果到了三岁他一闻白菜味就吐,到现在也不吃白菜,怎么做,做得再好也吃不下。

那时候冬天吃饺子,也以白菜水饺为多,有时候是加一点豆腐或者蒜苗等其它什么东西调剂一下,可是从八九岁开始,到了冬天也能吃上韭菜水饺了,记得那时候韭菜好像是一块五一斤,好贵啊!母亲每次都舍不得多放,定要一小半韭菜一多半白菜,那也觉得味美无比。再过一两年,才舍得冬天里吃韭菜肉的水饺,再后来,那些只有夏天里才能吃到的黄瓜、西红柿等就逐渐出现了,刚开始还觉得稀罕,慢慢的也就不再稀奇。

及至现在,似乎蔬菜已无冬夏之分,只要想吃什么,随时都能买到。

印象里,二十多岁的时候认识两个苏北小姑娘,到了冬天就喜欢将白菜放在一个缸里做酸白菜,类似于泡菜那种,做好发酵之后每次饭时吃一点,酸酸的,很好吃。后来大家各奔东西,从此也就再没品尝到那么好吃的酸白菜。

冬天,我仍喜欢抱几棵白菜放在家里调剂着吃,吃到最后剩个白菜心凉拌一下,喝上一碗热乎乎的玉米粥,感觉也蛮好。似乎心里依然留恋小时候的时光,那时候,每家有个小菜园,每年秋天,家家种上白菜萝卜,收获以后放到地窖里藏着,不怕冻还保鲜,天气好的时候,一棵棵拿出来晒一晒,透透风再放进去,似乎日子就是在这样简单的时光里打发着。

偶尔的,有个白菜疙瘩丢在角落里,说不定也能开出花来。

白菜的花,像菜籽花一样黄黄的一束,在窗台上倒一碗水,把这白菜疙瘩往里面一放,在年末岁首的日子,窗外冰雪初融,屋檐上吊着长长的冰琉璃在阳光下泛着亮,这小花也能衬出一屋的明媚。会让人感觉到春天的脚步近了,近了……连心思也轻盈起来。

白菜,它实在普通得很,平平常常,是百姓家的菜,再穷,也能吃得起,再冷,也能开出花来。就像我们普通的日子,不管怎么单调,只要愿意,总是有些琐碎可以打发的。

 

 

 

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